Zin in een lekkere en makkelijke maaltijd met een beetje Aziatische twist? Deze honing cashew kip met rijst is echt zo’n gerecht dat je vaker wilt maken. Binnen no time heb je een heerlijke maaltijd op tafel. Perfect voor een doordeweekse avond.
Ingrediënten:2 personen
200 gr rijst
300 gr kippendijfilet
1 rode paprika
1 groene paprika
2 lente uien
2 tenen knoflook
1 handje cashewnoten ongezouten
3 el ketjap manis (Conimex)
2 el sojasaus (Go-Tan)
2 el honing
1 tl gemberpoeder
snufje peper en zout
evt. sesamzaadjes
Bereidingswijze:
a.Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
b.Snijd de kip in stukjes. Snijd de paprika’s in reepjes en de bosui in ringetjes. Snijd de knoflook fijn.
c.Giet een scheutje olie in een pan en bak de kip in circa 5-6 minuten goudbruin en gaar. Breng op smaak met een snufje peper en zout.
d. Voeg de paprika en knoflook toe en bak dit 3-4 minuten mee.
e. Voeg de ketjap, sojasaus, honing en gemberpoeder toe en roer door. Laat dit nog 2-3 minuten zachtjes pruttelen.
f. Voeg de cashewnoten en bosui toe en meng alles nog even door elkaar.
g. Serveer de honing cashew kip met de rijst en maak eventueel af met wat sesamzaadjes.