Kip cashew met noedels – Zin in een lekker én snel wokgerecht? Deze kip cashew met noedels staat binnen 20 minuten op tafel en is perfect voor een doordeweekse dag. Stukjes, kip, bosui en geroosterde cashewnoten in een heerlijke saus. Precies wat je wilt na een drukke dag. Serveer de kip cashew met bijvoorbeeld zoetzure komkommer en/of een omelet.
Benodigdheden voor 2 personen:
200 gr noedels
300 gr kippendijfilet
75 gr cashewnoten
2 el sojasaus (Go-Tan)
2 el oestersaus of hoisin saus/teriyaki saus
2 el water
1 tl bruine basterdsuiker
2 tenen knoflook
2 bosuitjes
0.5 tl gemberpoeder of 5 cm verse gember
peper en zout
Bereidingswijze:
Rooster de cashewnoten in een pan zonder olie totdat ze lichtbruin beginnen te verkleuren.
Snijd de kip in stukjes en breng op smaak met zout en peper. Doe een scheutje olie in een pan en bak de kip aan voor 3-4 minuten.
Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking.
Snijd ondertussen de bosuitjes in kleine ringetjes en snijd knoflook en eventueel de verse gember fijn.
Doe de bosuitjes en knoflook in de bij de kip samen met de sojasaus, oestersaus, water en basterdsuiker.
Roer goed door en bak nog even 1-2 minuten mee totdat de kip gaar is en de saus lekker stroperig is.
Tip(s)
Voeg extra groente toe zoals broccoli of paprika. Of kies voor een zakje Aziatische roerbak groenten of nasi/bami groenten.