Benodigdheden: (2 pers.)
4 eieren
scheut melk
1 tl basilicum
1 tl oregano
Parmezaanse kaas
1-2 tomaat
zout en peper
evt parmaham
Bereidingswijze:
- Kluts de eieren met de kruiden en melk door elkaar in een kom.
- Snijd de tomaat/tomaten in plakjes.
- Giet een scheutje olie in een pan en giet de helft van het ei mengsel erin.
- Verdeel ook de helft van de plakjes tomaat in het ei mengsel.
- Als laatste strooi je ook nog wat Parmezaanse kaas over het ei. Als je het lekker vindt kun je ook nog wat parmaham erop leggen.
- Laat het ei rustig bakken, totdat de bovenkant gestold is.
- Vouw het ei dubbel en serveer eventueel met een beetje verse basilicum of rucola.
- Maak op dezelfde manier het andere ei, met de rest van het ei mengsel.