Benodigdheden: (2 pers.)
200 gr rijst
400 gr champignons
100 gr cashewnoten
1 ui
2 tenen knoflook
4 el bruine basterdsuiker
4 el sojasaus (Go-Tan)
4 el honing
2 el rijstazijn (Saitaku)
2 el water
2 tl gemberpoeder
zout en peper
Bereidingswijze:
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Maak de champignons schoon en snijd in plakjes. Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en hak de cashewnoten grof.
- Doe een scheutje olie in een hapjespan en bak de champignons tot ze lichtbruin verkleurd zijn (ongeveer 10 minuten). Bak ondertussen de ui en knoflook mee.
- Breng de champignons op smaak met zout, peper en gemberpoeder.
- Voeg de sojasaus, basterdsuiker, honing, water en rijstazijn toe. Laat de saus nu indikken tot het een soort stroop is geworden.
- Serveer met rijst en gehakte cashewnoten.