Bruine bonen - indisch

Bruine bonen - indisch

 Beetje Indisch deze bruine bonenschotel. Het rundergehakt is gebakken met ui, knoflook, paprika, prei en een groene peper. Indisch gekruid. Erg lekker.

Ingrediënten: 2 personen
  • 500 gram bruine bonen uit pot of blik, afgespoeld
  • 1,2 eetlepels arachideolie
  • 250 gram rundergehakt, liefst van de slager
  • 0,67 rode ui, gesnipperd
  • 1,5 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 0,5 groene peper, zonder pitjes of zaadlijsten, gesnipperd
  • 0,5 kleine prei, schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden
  • 0,5 grote rode paprika, pitjes en zaadlijsten verwijderd, in kleine stukjes
  • 75 gram taugé, gewassen, schoongemaakt
  • 0,30 eetlepel kerriepoeder
  • 0,30 theelepel gemalen koriander
  • 1 eetlepel ketjap manis met sambal
  • 0,6 eetlepel pindakaas
  • peper, zout
  • 1,30 eetlepels witte natuurazijn
  • 0,6 afgestreken eetlepel bruine basterdsuiker of keukenstroop
Tip

De smaak van het gehakt wordt beter als het gehakt lekker bruin wordt gebakken.Ik gebruikte een authentieke soort ketjap inclusief sambal. Gebruik je de normale ketjap manis dan nog wat sambal toevoegen.De taugé echt pas op het laatst erdoor scheppen. De knapperige taugé is een lekker tegenwicht voor de wat melige bruine bonen.

Bereiding
  1. Stap 1Verhit de olie in een hapjespan of wok en bak hierin het gehakt rul en bruin. Bak de ui, knoflook en groene peper kort mee. Kruid het gehakt met peper, zout, kerriepoeder en ketoembar.
    1. Arachideolie ingredient iconarachideolie1,33 el
    2. Rundergehakt ingredient iconrundergehakt133,33 g
    3. Rode ui ingredient iconrode ui0,67 st
    4. Knoflook ingredient iconknoflook1,33 teentjes
    5. Groene chilipeper ingredient icongroene chilipeper0,67 st
    6. Peper ingredient iconpeper
    7. Zout ingredient iconzout
    8. Kerriepoeder ingredient iconkerriepoeder0,33 el
    9. Gemalen koriander ingredient icongemalen koriander0,33 tl
  2. Stap 2Voeg de prei en de paprikastukjes eraan toe en bak dit - omscheppend - 5 minuten mee. Voeg nu de pindakaas en de ketjap met sambal toe. Laat de pindakaas smelten en schep daarna alles goed om.
    1. Prei ingredient iconprei0,67 st
    2. Paprika ingredient iconpaprika0,67 st
    3. Pindakaas ingredient iconpindakaas0,67 el
    4. Ketjap manis met sambal ingredient iconketjap manis met sambal1 el
  3. Stap 3Voeg de goed afgespoelde en uitgelekte bruine bonen toe. Maak op smaak met de azijn en bruine basterdsuiker of stroop. Maak de schotel goed warm.
    1. Bruine bonen uit pot of blik ingredient iconbruine bonen uit pot of blik533,33 g
    2. Witte natuurazijn ingredient iconwitte natuurazijn1,33 el
    3. Donkere basterdsuiker ingredient icondonkere basterdsuiker0,67 el
  4. Stap 4Kort voor het opdienen meng je de taugé door de bruine bonen. De taugé moet knapperig blijven. Lekker met een salade, appelmoes of perenmoes.
    1. Taugé ingredient icontaugé66,67 g