Benodigdheden: (3 pers.)
500 gr zuurkool
500 gr aardappels
200 gr spekjes
1 rookworst
70 gr tomatenpuree
1 tomaat
2 tenen knoflook
1 ui
1 tl pimentpoeder
2 maggi blokjes
300 ml water
Bereidingswijze:
- Spoel de zuurkool af met water.
- Schil de aardappels en snijd in blokjes. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd ook de tomaat in blokjes en de rookworst in plakjes.
- Bak de spekjes in een pan (zonder olie), die groot genoeg is om straks alle ingrediënten in te doen. Als de spekjes goudbruin zijn, schep je ze uit de pan op een bord met een keukenpapiertje erop.
- Bak de ui daarna in de pan, in het vet van de spekjes.
- Voeg na 2-3 minuten de knoflook en tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de aardappelblokjes, tomaat, pimentpoeder, zuurkool, rookworst, water en maggi blokjes toe.
- Breng aan de kook, zet de deksel op de pan en laat 30 minuten zachtjes pruttelen totdat de aardappeltjes gaar zijn. Vergeet niet om zo nu en dan te roeren. Voeg eventueel wat extra water toe als dat nodig is.
- Breng eventueel op smaak met een snufje zout en peper of een beetje suiker.
- Voeg de spekjes weer toe en serveer direct.